Le Von Winning Sauvignon Blanc II est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Sauvignon Blanc, par Von Winning. Ce vin est qualifié de VDP Pfalz. La cave Von Winning a été fondée en 1849. Depuis sa création, elle s’attèle à produire des vins de qualité. On y pratique une philosophie basée sur le respect de la nature et de l'environnement et on y vinifie en suivant les traditions. La quasi intégralité des vins produits sont donc fermentés grâce à des levures autochtones, dans des foudres. La cave a d'ailleurs été l'un des précurseurs de l'association VDP, qui cherche à qualifier et à préserver la qualité des vins allemands. Le Von Winning Sauvignon Blanc II est un vin issu de raisins sélectionnés, provenant de divers endroits situés aux abords de Deidesheim, l’une des meilleures zones vinicoles du Palatinat. Les vignobles se trouvent sur des pentes douces, au pied de la chaîne montagneuse de la Vasgovie. Ils sont implantés sur des sols sédimentaires orientés à l'est. Le Von Winning Sauvignon Blanc II est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température. On fermente le vin à basse température pour mieux conserver et extraire les arômes frais et fruités du raisin. On lui laisse au vin quelques grammes de sucres résiduels, qui permettent de compenser son acidité et de lui donner un peu plus de corps. Le Von Winning Sauvignon Blanc II est un vin juteux, aux notes de groseille, de citron vert et de fines herbes. La bouche offre une acidité savoureuse et un équilibre intéressant. Chaque dégustation donne d’autant plus envie d’y goûter.